TURRON DE ALMENDRAS

Deliciosos y muy rendidores con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco. Colocar 225 grs de azúcar molida con 250 grs de almendras enteras en un cuenco de bronce o una cacerola, incorporar 25 grs de glucosa y mezclar hasta integrar. Colocar en el fuego esta preparación. Revolver continuamente hasta que el azúcar se derrita y forme un caramelo rubio. Volcar la preparación sobre el molde pincelado con aceite, emparejar con una cuchara de madera aceitada. Dejar reposar en un lugar fresco y libre de humedad hasta que enfríe. Desmoldar el turrón y envolverlo en papel celofán o en una bolsa de polipropileno.