TORTA HELADA

Práctica e ideal para una sobremesa en familia, con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco. Hidratar 6 Grs. de gelatina sin sabor con agua, mezclar con 125 Grs. de mermelada de frambuesas y calentar, retirar del fuego y agregar 125 grs. de mermelada de frambuesa y 2 cucharaditas de azúcar, colocar a fuego hasta que rompa en hervor, colocar la preparación en un aro de metal o cartón formando un piso con film y congelar. Batir 60 Grs. de manteca con 80 Grs. de azúcar, e incorporar 60 Grs. de cobertura de chocolate fundida, agregar 3 yemas y mezclar. Batir a punto nieve 3 claras con 1 cucharada de azúcar impalpable e incorporar a la preparación anterior y mezclar bien, luego agregar 4 cucharadas de harina 0000, colocar en un molde del mismo diámetro que la mermelada congelada, cocinar a horno medio durante 15 minutos. Por otro lado preparar 130 Grs. de mousse de chocolate con 200 de leche fría y batir durante 5 a 7 minutos. Para el armado colocar una capa del bizcochuelo, humedecido con almíbar, cubrir con una capa de mousse de chocolate, colocar la mermelada de frambuesas congelada, añadir otra capa de mousse de chocolate, agregar otra capa del bizcochuelo y cubrir con la mousse de chocolate. Para decorar mezclar mermelada de frambuesas con jalea fría y cubrir la superficie.