TORTA HELADA DE CHOCOLATE

Exquisita torta para agasajar a la familia o amigos, con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco. Para le base: derretir 50 grs. de manteca. Moler en la procesadora o con un palote 300 grs de galletitas y mezclarla con la manteca derretida. Tapizar un molde. Relleno: Derretir 150 grs de chocolate con 50 grs de crema y dejar que tome temperatura ambiente. Batir 6 yemas con 75 grs de azúcar. Batir 4 claras a nieve con 75 grs de azúcar. Batir 350 grs de crema hasta que esté bien montada. Juntar todos los ingredientes con movimientos envolventes y perfumar (optativo) con 1 vasito de licor de amaretto. Rellenar el molde y congelar de un día para otro. Servir con salsa de chocolate blanco o negro o salsa de frutas rojas. Salsa de frutas rojas: licuar 250 grs de fruta roja (frambuesa, frutillas, cerezas o cassis) con 1 pocillo de almíbar y 1 cucharada de jugo de limón. Se puede perfumar con esencia de kirsch o licor.