TORTA HELADA DE CHOCOLATE

Un postre que no necesita horno en estos días de tanto calor, combinando ingredientes clásicos con ingredientes saludables, y destacando la calidez de lo casero, lo sano y lo fresco.-

Mezcle 4 cucharadas de azúcar con 3 cucharadas de de café instantáneo y media taza de agua caliente. Revuelva hasta que el café se disuelva bien. Agréguele 4 cucharadas de whisky o coñac. Bañe en esta mezcla 8 bizcochos de vainilla de ambos lados, hasta que estén bien borrachitos y blandos.

Para la crema, ponga en una cacerolita 2 yemas, 4 cucharadas de azúcar, 100 grs. de chocolate cobertura cortado en trocitos y media taza de leche. Revuelva continuamente sobre el fuego, hasta que el chocolate se disuelva y se forme una crema, pero sin que llegue a hervir. Aparte agregue 4 cucharadas de azúcar a 2 claras batidas a nieve y bata hasta que el merengue haga picos. Una la crema de chocolate con el merengue y 200 grs. de crema de leche batida espesa. Ponga la crema un rato en el freezer para que espese. Forre el fondo de un molde con papel manteca. Decore todo el borde con mitades de cerezas al marrasquino boca abajo (media taza). Cúbralas con una capa delgada de la crema espesa en el freezer y coloque el molde en el mismo para fijar la decoración. Retire del freezer y rellénelo con una capa de crema, otra de bizcochos borrachitos desmenuzados, otras de 100 grs. de nueces picadas, otra de cerezas, etc. Coloque el molde en el freezer hasta que este firme. Retírelo del freezer y desmóldelo.