TORTA DE CIRUELAS

Para un domingo en familia a la hora del mate con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco. Se bate 150 grs de manteca con 300 grs de azúcar hasta que esté cremosa. Se agregan 3 huevos uno a uno, batiendo bien después de añadir cada huevo. Se agrega media cucharadita de esencia de limón. Se tamizan juntos 360 grs de harina 0000, con 4 cucharaditas de polvo de hornear, un cuarto de cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de nuez moscada y se agregan a la primera preparación alternando con 1 taza de leche y 1 cucharada de miel previamente mezcladas. Por último se agregan 1 taza y media de ciruelas y se mezcla bien. Se vierte en un molde cuadrado de 22 cm de lado enmantecado y enharinado y se cocina en horno moderado durante 50 minutos más o menos. Una vez frío se cubre con un glasé suave.