TARTELETAS DE FRUTA

Una propuesta asombrosa y de muy buen sabor, y como siempre con la calidez de lo casero, lo sano y lo fresco.

Preparación de la masa: Deshacer 60 grs. de manteca a temperatura ambiente con 25 grs. de azúcar. Agregar 130 grs. de harina común y luego 1 yema. Formar un granulado. Distribuir esta preparación en moldes para tarteletas enmantecados, aplastando con una cuchara.

Preparación del relleno: Mezclar 1 huevo, 50 grs. de azúcar, 100 grs. de crema de leche, 1 cucharadita de fécula de maíz y 1 cucharadita de esencia de vainilla o cáscara rallada de limón.

Verter los ingredientes indicados para el relleno en las tarteletas y llevar a horno medio y cocinar hasta que todo este firme. Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar, rellenar con frutas de estación.