TARTA DE COCO Y DULCE DE LECHE

Para una rica sobremesa, con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco. Masa de tarta Dulce: Mezclar 200 grs de harina 4 ceros

Con 80 grs de azúcar y una pizca de sal. Incorporar desmenuzando rápidamente 100 grs. De manteca, agregar 1 yema, 2 cucharadita de esencia de vainilla y 2 cucharadas de agua fría de a poco. Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera aproximadamente 1 hora. Estirar la masa y cubrir un molde de tarta previamente enmantecado y enharinado. Reservar en la heladera. Cubierta: 6 yemas con 6 cucharadas de azúcar hasta que se forme una mezcla homogénea y clara. Añadir 200 grs de coco rallado y mezclar bien. Armado: cubrir la tarta con 250 grs de dulce de leche repostero y verter la mezcla anterior sobre el dulce. Llevar a horno precalentado a 170º durante 25 minutos aproximadamente.