SCONES DE COCO

Fácil y sencillo para un domingo en familia con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco. Precalentar el horno a temperatura alta (200 ª). Mezclar en un bol 500 grs. de harina leudante, 40 grs. de cacao amargo, 200 grs. de azúcar y 70 grs de coco rallado. Realizar un hueco en el centro y colocar allí 250 grs. de manteca fría cortada en cubos. Trabajar con las manos hasta formar un arenado. Agregar 2 huevos, 50 cc de leche y 100 grs. de chips de chocolate blanco. Unir sin trabajar demasiado. Estirar la masa sobre la mesada espolvoreada con harina hasta alcanzar 2,5cm de espesor. Cortar los scones con un cortante redondo. Ubicarlos en una placa. Pincelar con huevo batido y espolvorear con coco. Hornear durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.