SAVARIN AL RHUN CON FRUTILLAS

Un regalo para la vista y el paladar, con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco. Masa de Savarin: mezclar 200 grs de harina con 20 grs de levadura, 20 grs de miel, 40 grs de azúcar y 2 huevos. Formar una masa dura y agregarle 2 huevos más, 5 grs de sal y la ralladura de medio limón. Trabajar la preparación por unos minutos con cuchara de madera hasta obtener una masa bien homogénea. Incorporar 80 grs de manteca fundida y a temperatura ambiente. La masa obtenida es bastante líquida y elástica. Dejar levar en sitio tibio por 30 minutos. Distribuir la masa en molde de anillo enmantecados y fríos. Dejar levar por 15 minutos y hornear a 180 º hasta que adquieran buen color dorado, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Almíbar de Kirsch: remojar 300 grs de azúcar con 250 cc de agua. Perfumar con la cáscara de 1 naranja, hervir por 2 minutos, retirar del calor, dejar entibiar, perfumar con 50 cc de rhun, colar en el momento de utilizar. Armado: en un vasito colocar frutillas, la masa de savarín, crema chantilli, decorar con menta y chocolate.