ROSCA DE PASCUA RELLENA

Exquisita rosca para agasajar a la familia o amigos, con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco.

Hacer una corona con 450 Grs. de harina común, colocar en el centro 150 Grs. de margarina para masas, 150 Grs. de azúcar, una pizca de sal, 3 huevos y agregarle 50 Grs. de levadura y 1 cucharadita de extracto de malta, ambos disueltos en una taza de agua tibia. Trabajar todos estos ingredientes hasta lograr una masa suave, muy elástica y que no se adhiera a las manos. Dejar leudar en sitio templado hasta que logre el doble de su volumen. Extender la masa en forma rectangular con un ancho de 8 cm. aproximadamente, rellenar el centro de la masa, unir y cerrar bien los extremos. Colocar en molde, pintar con huevo batido y llevar al horno con temperatura moderada.

Para preparar el relleno mezclar 300 Grs. de pasta de almendras, 200 Grs. de azúcar impalpable, 1 yema de huevo, trabajar todos estos ingredientes hasta obtener una pasta que no se adhiera a las manos.

Una vez fría la rosca, decorar con crema pastelera, azúcar granulada, fruta abrillantada, guindas, fondant, y agregar pequeños huevos de chocolate.