POSTRE SEMIFRIO DE DULCE DE LECHE

Un postre helado exquisito para darle un cierre exitoso a un almuerzo o cena, con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco. Crema de dulce de leche: disolver 3 cucharadas de fécula de maíz en un litro de leche y colocarla en una olla junto a 500 grs de dulce de leche repostero y tres yemas. Cocinar removiendo continuamente hasta que la preparación espese. Retirar del fuego y cubrir con un film haciendo contacto con la crema a fin de que no se haga una capa sobre ella. Aparte mezclar 80 cc de agua y 200 grs de polvo para merengue batiendo con batidora entre 7 a 10 minutos hasta que se forme un merengue firme, mezclar con la preparación anterior hasta que se unifique, En otro recipiente colocar 350 grs de crema de leche, 3 cucharadas al ras de azúcar impalpable y una cucharadita de esencia de vainilla formar una chantilly, reservar. Armado: utilizar una fuente rectangular con bordes altos, cubrir la misma con galletitas vainillas humedecidas con almíbar, verter la crema de dulce de leche, otra capa de vainillas humedecidas y finalizar con la crema chantilly, Espolvorear con nueces trituradas. Llevar al congelador por un día o al freezer por 2 horas aproximadamente.