PEPITAS DE CHOCOLATE

De rápida elaboración y delicioso sabor, combinando ingredientes clásicos con ingredientes saludables, y destacando la calidez de lo casero, lo sano y lo fresco.-

Precalentar el horno a temperatura moderada (180ºC). Colocar en un bol 150g de manteca junto con 130g de azúcar impalpable. Mezclar hasta que la preparación adquiera una consistencia cremosa. Incorporar 3 yemas, aromatizar con media cucharadita de esencia de vainilla y, por último, agregar 250g de harina tamizada. Integrar bien todo. Tomar pequeñas porciones de masa y formar esferas haciéndolas rodar entre las palmas de las manos enharinadas. Acomodarlas en una placa. Con el dedo realizar un pequeño hoyo en el centro de cada galletita. Disponer pasta de almendra y chocolate (150g) en una manga con boquilla pequeña lisa. Rellenar con ellas los huecos. Hornear durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.