PASTA FROLA TRADICIONAL

Excelente postre, elegante y delicado para acompañar toda ocasión. Con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco.

Cernir 200 grs harina 4 ceros, 150 grs de fécula de maíz y media cucharadita de bicarbonato de sodio, poner sobre la mesa en forma de corona y en el centro colocar 150 grs de manteca o margarina, 150 grs de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 yemas, formar una masa ni dura ni blanda, amasarla apenas, para alisarla y dejarla descansar 15 minutos. Estirar la masa y forrar un molde apropiado, enmantecado y enharinado. Poner 360 grs de mermelada de membrillo sobre la masa. Estirar los recortes de masa, cortar tiritas y colocarlas cruzadas sobre el dulce. Pintar por encima con jalea y cocinar en horno a temperatura regular durante 40 minutos.