PAN RUSTICO

Sabroso como complemento ideal para una rica picada conservando como siempre la calidez de lo casero lo sano y lo fresco.

Cernir 450 grs de harina 4 ceros con 1 cucharadita de sal fina, hacer un hueco en el centro y agregarle 20 grs de levadura de cerveza y mezclar bien, agregar 1 taza de agua tibia unir todo y dejar descansar 20 minutos en lugar templado, cubierta con una servilleta; luego amasar bien hasta obtener una masa lisa y elástica, agregando más agua si fuera necesario. Cuando la masa se desprende de los dedos dejarla reposar nuevamente, en lugar templado, hasta que duplique su volumen. Desgasificar nuevamente, poner en una tortera untada con margarina dejar leudar nuevamente, cocinar en horno moderadamente caliente, durante 20 minutos. Retirar, dar vuelta el pan. Pincharlo con un tenedor hundiendo bien los dientes. Poner nuevamente al horno y cocinar 20 minutos más a calor moderado, hasta que esté dorado y crocante.