PAN ÁRABE

Para poder compartir unos riquísimos sandwiches el domingo a la nochecita, con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco.

Diluir 25 grs de levadura de cerveza en 200 cm cúbicos de agua tibia y 1 cucharadita de azúcar, dejar espumar unos minutos y agregar 450 grs de harina tres ceros con 1 cucharada de postre de sal y 25 grs de margarina a temperatura ambiente, amasar con el gancho amasador de la batidora hasta que la masa se separe de los bordes del bol, colocar entonces sobre la mesada y amasar sobando muy bien la masa: debe obtenerse una preparación tierna que no se pegue en las manos; dejar puntear tapada con un plástico y un lienzo en lugar tibio. Cuando haya aumentado su volumen, amasar ligeramente, tomar porciones de aproximadamente 35 grs y con las manos darles forma circular de 10 a 12 cm de diámetro, aplanar con las yemas de los dedos el reborde de cada pan para que suelden y no se levantes al cocinarlos, acomodar sobre placa limpia y pincharlas ligeramente el centro. Dejarlos leudar tapadas en lugar tibio por lo menos 1 hora. Cocinarlos en horno caliente, de preferencia con humedad, durante 10 a 12 minutos de un lado y luego 5 minutos del otro lado. Dejar que pase el calor fuerte y colocarlos en bolsa plástica hasta que se enfríen y se ablanden.