MASA DANESA

¿Quiere ensayar una masa de levadura distinta de todas? Se llama “masa danesa” y se hace así:

Ponga sobre la mesa 220 grs. de manteca fría, 4 cucharadas de azúcar y 3 tazas de harina. Luego corte todo con dos cuchillos, hasta que la manteca se convierta en granitos. Enseguida disuelva 50 grs. de levadura prensada en media taza de leche tibia y agregue a lo anterior junto con 3 yemas, revolviendo hasta obtener un bollo blando y de textura irregular. De aquí en mas…. ¡Guarde la masa bien tapada en el congelador, divida en tres partes hasta que se le ocurra utilizarla!

Sugerencia para utilizar la masa: Retire una porción del congelador y deje que tome temperatura ambiente y entonces estírela dejándola de medio cm de espesor. Recórtela en forma de medialunas, acomódelas en placas y déjelas leudar en sitio tibio. Entonces, píntelas con merengue mezclando con nueces picadas, coco rallado y pasas de uva y cocine en horno fuerte primero y suave después, hasta que estén deliciosamente doradas.