HUEVOS DE PASCUAS

Para que estas pascuas tengan la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco. Trozar el chocolate en pequeñas partes y fundir a baño de María teniendo la precaución que el agua no supere los 60º centígrados. Homogeneizar alternativamente con una cuchara hasta la fusión total del producto. Tener preparado moldes de huevos de pascuas limpios y secos verter chocolate hasta una tercera parte del volumen del molde y mover suavemente para lograr que cubra toda la superficie, darle pequeños golpecitos para que no tenga burbujas de aire, limpiar los bordes para que no queden excesos. Luego, colocarlo boca abajo sobre papel manteca y llevar a la heladera, esta refrigeración moderada le dará un brillo máximo y estable, con solo levantar el molde la cáscara se desprenderá sin ninguna dificultad. Armado: tratar de evitar el excesivo contacto con los dedos, calentar una olla con agua y colocarle encima una fuente de acero y colocar las mitades de huevo para que se ablanden sus bordes, colocar las sorpresas, unir las dos partes y dejar enfriar, decorar con chocolate puesto en una manga para que no se note la unión (microondas potencia 100, tres minutos por cada kilo de chocolate revolviendo cada tanto par que no se queme)