GALLETITAS DE AGUA

Ricas y fáciles, con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco. Colocar 250 grs de harina 4 ceros en un bol, agregar 90 cm cúbicos de agua, donde habremos diluido 10 grs de levadura de cerveza, media cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar y media cucharadita de extracto de malta, mezclar con cuchara de madera formando una masa atipo granza; antes de que tome liga, tapar el recipiente y dejar leudar por lo menos 1 hora. Luego, estirar la masa, espolvorear con harina y doblar por la mitad, volver a repetir 4 veces más esta operación para hojaldrar la masa; estirar por último de 1 mm de espesor. Picar la masa con ayuda de un tenedor y cortar las galletitas redondas de un diámetro de 8 cm o cuadradas de 5 a 6 cm de lado. Colocar en placa untada con margarina y cocinar en horno caliente con un recipiente de agua hirviendo durante 10 minutos.