FLORENTINOS

Excelente postre que combina el sabor del chocolate con el buen gusto. Elegante y delicado para acompañar toda ocasión. Con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco. Mezclar en una cacerolita media taza de crema semibatida con tres cuartas taza de azúcar y 100 grs de manteca. Cocinar en mínimo hasta que la manteca se derrita. Cuando rompa el hervor, retirar del fuego y mezclar con 2 tazas de almendras (peladas, fileteadas y tostadas), 1taza d cáscaras de fruta abrillantadas ( picada) y 4 cucharadas de harina 0000 ceros. Verter la preparación sobre una placa (enmantecada y enharinada) de a cucharadas separadas unas de otras porque en la cocción las masitas se agrandas. Aplastar un poco con el revés de una cuchara. Cocinar en horno precalentado moderado 10 minutos. Retirar con espátula y dejar enfriar sobre rejilla. Derretir 150 grs de chocolate cobertura a baño María. Pincelar las galletitas con el chocolate y ubicarlas sobre papel manteca hasta que se sequen.