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Para agasajar a la familia o amigos, una tarde cálida de domingo, con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco. Poner en la mesa cernida 450 grs de harina 4/0 con 200 grs de azúcar, una pizca de sal y 3 cucharaditas de polvo de hornear. Desmenuzar 200 grs de manteca o margarina con la ayuda de un tenedor, mezclando bien. Poner en el centro 3 yemas, 4 cucharadas de leche y la ralladura de cáscara de 1 limón. Unir la masa rápidamente, sin trabajarla mucho. Estirar y cortar con corta pastas de diferentes formas. Untar con margarina y enharinar una bandeja de horno. Cocinar en ellas los bizcochos, en horno moderado durante 20 minutos.