CHARLOTTA PRALINADA

Sin lugar a dudas, es su hogar será uno de los postres más requeridos en la temporada, con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco. Ubicar un aro de 22 cm y 12 cm de alto sobre un plato o bandeja, colocar en el interior una tira de lámina antiadherente que exceda la altura del mismo. Colocar vainillas (más o menos 36) con la parte cortada hacia abajo, cubriendo el contorno, luego acomodar vainillas en la base del aro, cortándolas a la medida necesaria. Reservar. Hidratar 14 grs de gelatina sin sabor con 100 cc de agua. Disponer 5 huevos en un bol de acero, incorporar la gelatina, llevar a fuego, mezclar y agregar 200 grs de azúcar molida. Después, trabajar hasta que la preparación espese. Retirar y dejar entibiar. En otro bol, batir 600 grs de crema de leche a medio punto. Incorporar la crema de leche, l50 grs de crocante de maní a la preparación tibia, mezclar. Pasar la preparación al aro cubierto con vainillas, alisar la superficie, llevar a la heladera por 3 o 4 horas. Retirar y desmoldar, quitar la tira de lámina antiadherente. Servir de inmediato con figuras de caramelo y almendras