BAÑADITAS

Exquisitas masitas para agasajar a la familia o amigos, con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco.

Batir 150 grs de manteca a punto pomada con 50 grs de azúcar impalpable, agregar 1 yema. Tamizar 200 grs de harina leudante con media cucharadita de bicarbonato de sodio e incorporarlos a la mezcla anterior, formar una masa, envolver en papel film y enfriar en la heladera durante 30 minutos. Estirar la masa sobre la mesada enharinada hasta dejarla de 5 mm de espesor, cortar cuadrados de 4 cm de lado. Colocarlos en una placa enmantecada y enharinada. Cocinar en el horno precalentado a 180º durante 7 minutos, retirar y dejar enfriar.

RELLENO Y CUBIERTA: mezclar 250 grs de azúcar impalpable con 1 clara, batir hasta obtener una pasta espesa, si fuera necesario, agregar más azúcar. Perfumar con 1 cucharadita de esencia de vainilla. Trabajar con las manos para formar cuadrados finos, rellenar con ellos las galletitas, por último cubrir con 150 grs de chocolate semiamargo derretido a baño de maría y dejar secar.