ALFAJORES DIFERENTES

Elegante y delicado para acompañar toda ocasión. Con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco. Procesar 200 grs de harina leudante con 80 grs de manteca y 70 grs de azúcar rubia hasta formar un arenado, añadir un huevo media cucharadita de canela en polvo y una cucharadita de ralladura de naranja, presionar con las manos para terminar de unir, sin amasar. Envolver en film y llevar a la heladera 30 minutos, Estirar la masa hasta dejarla de 5 mm de espesor, cortar tapas con un cortante redondo de 8 cm de diámetro, colocar en una placa enmantecada y enharinada, cocinar en horno precalentado a 180º durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Relleno y cubierta: rellenar las tapas con 300 grs de mermelada de membrillo. Batir 1 clara con 250 grs de azúcar impalpable hasta obtener un glasé denso y aireado. Colorear con colorante en pasta, cubrir los alfajores y dejar secar