ALFAJORES DE FRUTOS ROJOS

Una opción diferente, para unos alfajores más que sabrosos, con la calidez que aporta lo casero, lo sano y lo fresco.

Batir 300 grs de manteca con 250 grs de azúcar negra. Agregar 150 grs de glucosa, retirar le mezcla de la batidora y añadir 50 grs de cacao amargo, mezclar a mano. Unir 500 grs de harina cuatro ceros con 1 cucharadita de polvo de hornear y media cucharadita de bicarbonato de amonio. Mezclar la mezcla anterior a la preparación inicial. Mezclar bien, volcar la preparación sobre la mesada y amasarla. Reservarla en la heladera durante 30 minutos. Retirar la masa de la heladera, trozarla y reamasarla. Estirarla hasta que tenga 0,5 cm de espesor, cortar círculos y acomodarlos en una placa cubierta con una lámina de papel manteca. Hornearlos de 10 a 15 minutos, o hasta que estén sequitos, retirarlos y dejarlos enfriar. Distribuir mermelada de frutos rojos sobre la mitad de las tapitas y formar los alfajores. Por último espolvorearlos con azúcar impalpable y canela.